Indonesisch gebakken bananen
Related Images
Op een oudejaarsavond, toen iedereen een plaats had uitgezocht en op het eten wachtte, zat mijn tante nog in het restaurant te wachten op een klant die achttien stuks pisang goreng had besteld. De klant wilde dat jaar pisang goreng eten in plaats van de Nederlandse oliebollen die traditioneel tijdens oudejaarsavond worden gegeten. Het eten van pisang goreng op oudejaarsavond is geen traditie in Nederland, en wij hebben die avond zelf ook geen pisang goreng of oliebollen gegeten. Maar de dag erna begon ik naar beide te verlangen en besloot het nieuwe jaar zoet te beginnen met een pisang goreng en oliebollen lunch op de eerste dag.
In Indonesië, het land van oorsprong, wordt pisang goreng vaak gemaakt van bakbanaan, ook bekend als kookbanaan, een soort banaan die geschikt is om te koken en minder zoet is. In feite zegt de naam pisang goreng ons al veel: pisang betekent banaan, en goreng betekent gebakken in het Indonesisch. De bakbanaan kan alleen worden gefrituurd of worden bedekt met beslag en dan worden gefrituurd tot ze knapperig is. Er zijn verschillende variaties op deze zoete snack in Zuidoost-Azië, en ze zijn allemaal verschillend. In Indonesië wordt pisang goreng vaak 's ochtends bij de koffie of in de late namiddag gegeten.