Thuis

In het weekend ga ik vaak naar huis om mijn ouders te bezoeken. Op zondag kookt mijn vader. Een van zijn bekendste gerechten is xihongshi chaodan 西红柿炒蛋, een klassiek roerbakgerecht met tomaten en eieren dat in veel Chinese families populair is. In onze familie eten we het ook in variaties met noedels en gebakken rijst. Je kunt wel zeggen dat we dol zijn op tomaten en eieren. Hoewel we niet vaak foe yong hai eten, blijft de liefde voor de mix tussen tomaten en eieren sterk.

Als je daarentegen in het Chinees naar plaatjes van foe yong hai zoekt, komen er veel plaatjes van gefrituurde omeletten tevoorschijn, en de meeste daarvan zijn niet overgoten met saus. Dan blijft dus het interessante geval van de in Nederland beroemde foe yong hai over: een omelet overgoten met saus, en een unieke mix van smaken.